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Vom 2. bis 7. November 2008 sind sechs Spitzenköche bei Michael Hüsken zu Gast – Trüffel-Abend am 24. Oktober 2008 als weiteres Gaumen-Highlight
ELMAU/MÜNCHEN (w&p) – Aromen, Kreationen, Geschmacksexplosionen: Das 2. Schloss
Elmau Gourmet-Festival gibt Gästen die Gelegenheit, die kulinarischen Welten von sieben herausragenden Köchen zu entdecken. Die bekannten Küchenkünstler aus Deutschland werden vom 2. bis 7. November 2008 jeden Abend ein mehrgängiges Menü auf die Tische zaubern.
Herausragende Spitzenwinzer aus Südtirol, dem Rheingau, aus Württemberg, Spanien, dem Piemont und der Toskana kredenzen dazu ihre Weine zusammen mit Sommelière Marie-Helen Krebs. Schloss Elmau-Küchenchef Michael Hüsken – im Michelin 2008 als „Hoffnungsträger auf einen Stern“ geführt – greift am letzten Abend des Gourmet-Festivals auch selbst zum Kochlöffel – und zwar im Geschmacks-Duell gegen seinen einstigen Lehrmeister Bernhard Reiser vom „Weinstein“ in Würzburg. Beide Köche werden dabei je drei Gänge servieren, anschließend vergeben die Gäste ihre individuellen Noten.
Eröffnet wird das Gourmet-Festival „Eine Woche unter Sternen“ von Dirk Schröer, Küchenchef des mit einem Stern gekrönten „Caroussel“ in Dresden. Am zweiten Abend erwartet die Gäste dann die harmonische Aromenküche von Thomas Bühner, Zwei-Sterne-Koch des Osnabrücker Restaurants „La Vie“. Michael Kammermeier von der „Ente“ (ein Stern) in Wiesbaden zeigt seine Kunst am 4. November, gefolgt von Mario Gamba vom Münchener „Acquarello“ (ein Stern) – dem wahrscheinlich besten Italiener Deutschlands. Bio-Spitzenkoch Stefan Rottner vom gleichnamigen Gasthaus in Nürnberg entführt die Gäste am vorletzten Abend in die Welt der innovativen biologischen Küche. Das Gourmet-Menü beginnt jeweils um 19.00 Uhr und kostet inklusive Wein 85 – 165 Euro für Hausgäste bzw. 120 – 190 Euro für externe Gäste.
Bereits am 24. Oktober 2008 steht in Schloss Elmau ein weiteres kulinarisches Highlight auf dem Programm. Michael Hüsken widmet dem Trüffel – dem „Diamanten der Küche“ – einen exklusiven Abend mit sechs-gängigem Gourmet-Menü und korrespondierenden Weinen: Tartar und Carpaccio vom Kalb mit weißem Trüffel, Sautierte Jakobsmuscheln mit Blumenkohl-Graupenrisotto und Trüffeljus, Eigelb-Ravioli mit Blattspinat und weißem Trüffelschaum, In Spätburgunder geschmorte Ochsenbacken mit getrüffeltem Selleriepüree, Vacherin Mont D’Or mit schwarzem Trüffel und zum Abschluss Karamellisiertes Landmilcheis mit weißem Trüffel und Torronecreme (298 Euro für Hausgäste, 333 Euro für externe Gäste, inklusive Wein und Wasser).
Alle weiteren Informationen im Internet unter www.schloss-elmau.de.
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