Mirazur als erstes plastikfreies Restaurant zertifiziert

Ende Januar erhielt das Mirazur als erstes Restaurant der Welt die Zertifizierung „Plastic Free“. Seit zwei Jahren beschäftigen sich Mauro Colagreco und seine Teams im Drei-Sterne-Restaurant in Menton damit, den Einsatz von Plastik zu reduzieren. Sie haben insbesondere ihre Lieferanten gezwungen, keine Produkte mehr zu versenden, die Plastik verpackt sind, es sei denn, es ist kompostierbar oder reccyclebar. Die Zertifizierung soll dafür sorgen, dass Unternehmen die Entsorgung von Materialien genauer zu hinterfragen und nach alternativen Lösungen zu suchen. Die Zertifizierung muss jährlich erneuert werden.