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Julabo
Hodorff HQL

Restaurant A-Z


Zirbelstube
Adresse Rotteckring 16 Am Colombi Park
79098 Freiburg
Germany > Baden-Württemberg > Freiburg > Freiburg im Breisgau Stkr. 
»Zur Landkarte«

Kapazität (Sitzplätze): 74  

Mitarbeiter: 25  

SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.338
Hotel Colombi
Personal Klink, Alfred (Chef de Cuisine)
Mauerhan, Gerhard (Sommelier)
Burtsche, Roland (Patron)
Hilbert, Günther (Maître)
Telefon
Fax		 +49 (761) 21060
eMail
Homepage		 info ( at ) colombi.de
www.colombi.de
Öffnungszeiten Kein Ruhetag
12.00 h - 15.00 h & 18.30 h - 24.00 h
Preise Menu 26,- € - 98,- €
7 Gang Menu 98,- €
Alle Kreditkarten

8 Gänge für 99 € 
PRCKZ = Preis / Gänge = 12.375
Kreditkarten American Express, Diners Club, EC/Debit Card, MasterCard, VISA
2006 2007 2008 2009 2009
(Pts.)
Volkenborn Restaurant-Hitlisten Rang Germany
Gesamt Punkte		 26
92.7
 19
90.3
 27
90.9
 25
90.1
Restaurantführer Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
gusto "pans" (no Ranking)
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip"
Varta "tip" (->2007)		 ooo+
17
--
*
hhhhh
XXXXX
--
V
 ooo+
17
--
*
hhhhh
XXXXX
--
V
 ooo+
17
--
*
hhhhh
XXXXX
*tip k + s
--
 ooo+
17
8/10
*
hhhhh
XXXXX
*tip k
--
  (17.2)
 (17.0)
 (17.0)
 (16.2)
 (19.7)
 (20.0)
 (15.5)
--
Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang		 18.13
Outstanding

104
Vorspeise Coquilles St. Jaques mit Perigord Trüffel auf Schwarzwurzelsalat

mit weißer Trüffelremoulade
Hauptspeise Steinbuttfilet mit Auberginenconfit auf Artischockenjus
Dessert Kaffee-Feigenbonbon auf karamellisierter Vanillecreme

mit Cassissorbet
Positionen (Weinkeller) 825