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Julabo
Hodorff HQL

Restaurant A-Z


VAU
Adresse Jägerstr. 54
10117 Berlin
Germany > Berlin > Berlin > Berlin Stkr. 
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Kapazität (Sitzplätze): 90  

Mitarbeiter: 30  

SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.333
Personal Kleeberg, Kolja (Chef de Cuisine)
Telefon
Fax		 +49 (30) 2029730
+49 (30) 20297311
eMail
Homepage		 restaurant ( at ) vau-berlin.de
www.vau-berlin.de
Öffnungszeiten Sonntag Ruhetag
12:00 h - 14:30 h & 19:00 h - 22:30 h
Preise Ala Carte 16,- € 35,- €
Lunch: jeder Gang 12,- €
Menu 78,- € - 110,- €
6 Gang Menu 110,- €
Alle Kreditkarten

7 Gänge für 110 € 
PRCKZ = Preis / Gänge = 15.714
Kreditkarten American Express, Diners Club, EC/Debit Card, MasterCard, VISA
2006 2007 2008 2009 2009
(Pts.)
Volkenborn Restaurant-Hitlisten Rang Germany
Gesamt Punkte		 78
84.9
 70
83.0
 109
82.2
 106
81.2
Restaurantführer Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip"
Varta "tip" (->2007)		 oo+
17
*
hhhh
XX+
--
V
 ooo
17
*
hhhh
XXX
--
V
 oo+
16
*
hhhh
XXX
*tip k
--
 oo+
17
*
hhhh
XXX
*tip k
--
  (15.2)
 (17.0)
 (16.2)
 (17.2)
 (15.5)
 (15.3)
--
Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang		 16.25
VeryGood

505
Kulinarische Highlights Soufflierter Kartoffelschmarrn mit Imperial-Caviar

und brauner Schnittlauchbutter
Vorspeise Flusskrebse, lauwarm mariniert, mit gegrilltem Spargel in der Spargelemulsion
Hauptspeise Zweierlei vom Maibock mit Artischocken, Erbsen und Melde
Dessert Ziegenkäsesoufflé mit Pfirsich und Tomate
Positionen (Weinkeller) 475