Résidence |
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| Adresse |
Auf der Forst 1
45219 Essen
Germany > Nordrhein-Westfalen > Düsseldorf > Essen Stkr.
»Zur Landkarte«
Kapazität (Sitzplätze): 30
Mitarbeiter: 35
SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.500
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| Personal |
Bach, Henri (Chef de Cuisine)
Voigt, Alfred (Sommelier)
Bühler, Berthold (Patron)
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Telefon
Fax |
+49 (2054) 95590
+49 (2054) 82501 |
eMail
Homepage |
info ( at ) hotel-residence.de
www.hotel-residence.de |
| Öffnungszeiten |
Sonntag & Montag Ruhetag
nur abends ab 18:30 Uhr
Geschlossen: 1. bis 10. Januar,
3 Wochen in den NRW-Sommerschulferien |
| Preise |
Ala Carte 17 € - 42 €
Menü 94 € - 120 €
Alle Kreditkarten
10 Gänge für 128 €
PRCKZ = Preis / Gänge = 12.800 |
| Kreditkarten |
American Express, Diners Club, EC/Debit Card, MasterCard, VISA |
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2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2009
(Pts.) |
| Volkenborn Restaurant-Hitlisten |
Rang Germany
Gesamt Punkte |
8
103.6
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8
97.0
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17
93.1
|
15
92.7
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| Restaurantführer |
Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip"
Varta "tip" (->2007) |
oooo+
18
* *
hhhhh
XXXXX
--
VVV
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oooo+
17
* *
hhhhh
XXXXX
--
VVV
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oooo+
17
* *
hhhh
XXXX+
*tip k + s
--
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oooo+
18
* *
hhhh
XXXX
**tip k&s
--
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(19.2)
(18.3)
(18.2)
(17.7)
(18.5)
(18.5)
--
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| Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) |
aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang |
18.25
Outstanding
91 |
| Kulinarische Highlights |
Bekannt für seine Roulade von Zander & Jakobsmuscheln im Zucchinimantel |
| Vorspeise |
Gateau von der Gänsestopfleber mit Pancetta- Artischocken |
| Hauptspeise |
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten, Kapern und Ingwer in Currycreme |
| Dessert |
Törtchen von Patayamango
mit Vanille-Ingwereis
und Passionsfruchtmark |
| Seminare |
4 x im Jahr, Termine auf Anfrage |
| Weinkarte |
Von 2005er Riesling Klüsserather Bruderschaft Kirsten bis 1982er Château Petrus |
| Preis Weinbegleitung |
3-4 Weine auf der Menükarte von 29 – 58€ |
| Wein Raritäten |
1988er Scharzhofberger Auslese Egon Müller |
| Positionen (Weinkeller) |
850 |
| Teuerster Wein |
Château Petrus, 1982, 3500€ |
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