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Julabo
Hodorff HQL

Restaurant A-Z


Paul Bocuse
Adresse Pont de Collonges
69660 Collonges-au-Mont-d'Or
France > Rhône-Alpes > Rhône > Lyon 
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Kapazität (Sitzplätze): 100  

Mitarbeiter: 40  

SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.400
Personal Bocuse, Paul (Chef de Cuisine)
Telefon
Fax		 +33 4 78 22 01 40
eMail
Homepage		 paul.bocuse ( at ) bocuse.fr
www.bocuse.fr
Öffnungszeiten Kein Ruhetag
12:00 h bis 22:00 h
Preise Ala Carte: Vorspeise von 12,- € bis 80,- €
Hauptspeise von 42,- € bis 62,- €
Nachspeisen Variation 20,- €
8 Gang Menu "Grande Tradition" 190,- €

8 Gänge für 195 € 
PRCKZ = Preis / Gänge = 24.375
2006 2007 2008 2009 2009
(Pts.)
Volkenborn Restaurant-Hitlisten Rang France
Gesamt Punkte		 48
75.1
 745
40.5
 699
39.8
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Restaurantführer Bottin "stars"
Champerard "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Pudlo "plates"		 --
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Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang		 19.50
Excellent

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Kulinarische Highlights Berühmt ist die schwarze Trüffelsuppe, die er 1975 für den damaligen Präsidenten Valery Giscard d'Estaing erfand
Vorspeise Foie gras de canard maison en gelée au Sauternes Antonin Carême
Hauptspeise Fricassée de volaille de Bresse à la crème aux morilles
Dessert Tarte sablée aux fruits frais de saison