Restaurant A-Z

Martín Berasategui


Adresse	Calle Loidi, 4 20160 Lasarte Spain > País Vasco > Guipúzcoa > Guipúzcoa »Zur Landkarte« Kapazität (Sitzplätze): 60 Mitarbeiter: 44 SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.500
Personal	Berasategui, Martin (Chef de Cuisine) Labbé, Steve (Sommelier)
Telefon Fax	+34 (94) 3366471
eMail Homepage	info ( at ) restaurantemberasategui.com www.martinberasategui.com
Öffnungszeiten	Sonntag Abend, Montag & Dienstag Ruhetag 13.00 h - 15.30 h & 20.30 h - 23.00 h
Preise	Hauptgerichte 30,- € - 41,- € 14 Gang Menu 130,- € Alle Kreditkarten 13 Gänge für 155 € PRCKZ = Preis / Gänge = 11.923
Kreditkarten	American Express, Diners Club, MasterCard, VISA
		2005	2006	2007	2008	2008 (Pts.)
Volkenborn Restaurant-Hitlisten	Rang Spain Gesamt Punkte	--	1 79.5	2 60.2	2 59.2
Restaurantführer	Campsa "suns" Feinschmecker "points" Gourmetour "points" LoMejores "points" Michelin "stars"	-- -- -- -- --	# # # ooooo -- 9.5 * * *	# # # -- -- 10.0 * * *	# # # -- 9,50/10 9.5 * * *	(19.0) -- (19.5) (19.5) (20.2)
Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09)	aktuelle Qualität Klasse ERR Toques ERR Rang	19.50 Excellent 4
Kulinarische Highlights	Bekannt für das Mosaic von Jakobsmuscheln und Austern mit Anis-Gelatine
Vorspeise	Mille-feuille vom karamelisierten Aal, geräuchert mit Fois Gras, Zwiebeln und grünem Apfel
Hauptspeise	Seebarsch mit Algencreme, Kastanien in Ingwer und Milch der grünen Zitrone
Dessert	Erdbeeren, gefrorene Zitronen-Creme und Blutorange

Martín Berasategui