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Julabo
Hodorff HQL

Restaurant A-Z


Hummerstübchen
Adresse Bonifatiusstr. 35
40547 Düsseldorf
Germany > Nordrhein-Westfalen > Düsseldorf > Düsseldorf Stkr. 
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Kapazität (Sitzplätze): 42  

Mitarbeiter: 17  

SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.405
Hotel Fischerhaus
Personal Nöthel, Peter (Chef de Cuisine)
Liesenfeld, Peter (Chef de Cuisine)
Nöthel, Gisela (Patron)
Telefon
Fax		 +49 (211) 59 44 02
+49 (211) 597 97 59
eMail
Homepage		 mail ( at ) hummerstuebchen.de
www.hummerstuebchen.de
Öffnungszeiten Sonntag Ruhetag
ab 18:00 Uhr
Preise Hummermenü 99,- €
Vorspeisen ab 16,- €
Hauptgerichte ab 38,- €
5 Gang Menu 99,- €
Alle Kreditkarten

6 Gänge für 125 € 
PRCKZ = Preis / Gänge = 20.833
Kreditkarten Diners Club, EC/Debit Card, MasterCard, VISA
2006 2007 2008 2009 2009
(Pts.)
Volkenborn Restaurant-Hitlisten Rang Germany
Gesamt Punkte		 29
92.3
 25
88.8
 30
89.6
 26
89.7
Restaurantführer Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip"
Varta "tip" (->2007)		 oooo
17
* *
hhhh
XXX+
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V
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XXX+
*tip k
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 oooo
18
* *
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XXX+
*tip k + s
--
  (18.2)
 (18.3)
 (18.2)
 (17.7)
 (16.5)
 (17.3)
--
Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang		 17.75
VeryGood

141
Kulinarische Highlights Bekannt für das Hummermenü und Hummersuppe mit Champagner
Vorspeise Salat von Hummer und grünen Spargelspitzen mit weißer Tomatenmousse
Hauptspeise Limousin-Lammrücken mit Petersilien-Senfkruste auf grünen Bohnen, glasierten Schalotten und Polenta
Dessert Creme Catalana mit Tahiti-Vanille aromatisiert, Banyuskirschen und Lakritzeis
Positionen (Weinkeller) 950