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Julabo
Hodorff HQL

Restaurant A-Z


Fährhaus
Adresse Heefwai 1 Munkmarsch
25980 Sylt-Ost
Germany > Schleswig-Holstein > Schleswig-Holstein > Nordfriesland 
»Zur Landkarte«

Kapazität (Sitzplätze): 34  

Mitarbeiter: 10  

SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.294
Hotel Fährhaus
Personal Pape, Alexandro (Chef de Cuisine)
Salzmann, Heidi (Patron)
Telefon
Fax		 +49 4651 9 39 70
eMail
Homepage		 info ( at ) faehrhaus-sylt.de
www.faehrhaus-sylt.de
Öffnungszeiten Fährhaus: Mittwoch bis Sonntag 18:00 Uhr bis 21:30 Uhr Käpt’n Selmer Stube: Montag bis Sonntag 12:00 Uhr bis 21:30 Uhr
Preise Fährhaus: Ala Carte von 12,- € bis 36,- €
Käpt’n Selmer Stube: von 8,- € bis 26,- €
7 Gang Degustationsmenu 94,- €

8 Gänge für 110 € 
PRCKZ = Preis / Gänge = 13.000
Kreditkarten American Express, EC/Debit Card, MasterCard, VISA
2005 2006 2007 2008 2008
(Pts.)
Volkenborn Restaurant-Hitlisten Rang Germany
Gesamt Punkte		 68
85.3
 48
88.4
 40
86.3
 37
88.5
Restaurantführer Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip"
Varta "tip" (->2007)		 oooo
16
*
hhh
XXX
--
V
 oooo
16
*
hhhh
XXX
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V
 oooo
17
*
hhhh
XXX+
--
V
 oooo
17
*
hhhh
XXX+
*tip k + s
--
  (18.2)
 (17.3)
 (16.5)
 (17.2)
 (16.5)
 (17.8)
--
Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang		 15.45
Superior

1184
Kulinarische Highlights Bekannt für Atlantik Hummer in der Karkasse gebraten auf Steinpilz-Weinbergpfirsichragoût mit Thymiangnocchi
Vorspeise Mille feuille von Gänsestopfleber und mild geräuchertem Aal mit Apfel-Grenadineconfit
Hauptspeise Kroß gebratener Loup de mer auf Ochsenbackenragoût mit Selleriepürée
Dessert Das "Beste vom Apfel" aus dem Alten Land
Positionen (Weinkeller) 780