Dieter Müller |
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| Adresse |
Lerbacher Weg
51465 Bergisch Gladbach
Germany > Nordrhein-Westfalen > Köln > Rheinisch-Bergischer Kreis
»Zur Landkarte«
Kapazität (Sitzplätze): 65
Mitarbeiter: 26
SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.400
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| Hotel |
Schlosshotel Lerbach |
| Personal |
Henkel, Nils (Chef de Cuisine)
Müller, Dieter (Patron)
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Telefon
Fax |
+49 (2202) 2040
+49 (2202) 204940 |
eMail
Homepage |
info ( at ) schlosshotel-lerbach.com
www.schlosshotel-lerbach.com |
| Öffnungszeiten |
Sonntag & Montag Ruhetag
12:00 h - 14:00 h & 19:00 h - 22:00 h
Betriebsferien: 2 Wochen im Januar und 3 Wochen in den NRW-Sommerferien |
| Preise |
Ala Carte 32,- € - 42,- €
Amuse bouche Menu 110,- €
6 Gang Menu 130,- €
MC, EC Karte
9 Gänge für 170 €
PRCKZ = Preis / Gänge = 17.222 |
| Kreditkarten |
American Express, Diners Club, EC/Debit Card, MasterCard, VISA |
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2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2008
(Pts.) |
| Volkenborn Restaurant-Hitlisten |
Rang Germany
Gesamt Punkte |
1
105.3
|
2
106.5
|
1
100.8
|
4
100.4
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| Restaurantführer |
Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip"
Varta "tip" (->2007) |
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19
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**tip k&s
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(20.2)
(19.3)
(20.5)
(19.7)
(20.0)
(18.7)
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| Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) |
aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang |
19.00
Outstanding
49 |
| Kulinarische Highlights |
Bekannt für das Amuse bouche Menü, das den Gast in 19 kleinen Gerichten (serviert in fünf Gängen) auf eine lukullische Weltreise mitnimmt. |
| Vorspeise |
Marinierter Thunfisch mit knusprigen Zitronengras-Cannelloni, Soya-Ingwer-Butter und rosa Ingwer-Gelee |
| Hauptspeise |
Taube und Stubenküken im Mais-Biskuit mit Langpfeffersauce und Spargelgemüse |
| Dessert |
Duo von Ziegenkäse mit Holundersorbet und salzigem Sesamkrokant |
| Seminare |
Dieter Müller Kochschule: Phone (0049) 02202 204922
kochschule@schlosshotel-lerbach.com |
| Weinkarte |
vom Oberrotweiler Käsleberg, 2005 Weissburgunder Kabinett trocken
Weingut Salwey, Oberrotweil - Baden
bis 1959, Château Haut Brion, 1er Cru Classé
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| Preis Weinbegleitung |
5 Weine für 65€ |
| Wein Schwerpunkt |
Dt. Riesling, Süßweine, Champagner und die Regionen: Bordeaux, Burgund, südliches Frankreich |
| Positionen (Weinkeller) |
1500 |
| Teuerster Wein |
1959, Château Haut Brion, 1er Cru Classé 1900€ |
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