Amador |
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| Info |
Ein geradezu genialisches Gespür für feinste geschmackliche Akkordabstimmung bescheinigen die Gourmetkritiker dem Koch Juan Amador. Der Künstler Amador spielt mit der Balance, kostet die Kontraste der Formen aus und überlistet die Materie.
Juan Amador, der die klassische katalanisch-baskisch-französische Küche modernisiert und neu interpretiert hat, erhielt für sein Schaffen auch an seinem neuen Standort bereits zwei Michelin-Sterne und hohe Auszeichnungen in den besten Gourmetführern.
Amador hat sich damit bereits im zweiten Jahr wieder unter den Besten in Deutschland etabliert. Mitbesitzer und Weinkenner Beuerle wird auch in Zukunft dafür Sorge tragen, daß ein Petrus oder Lafite Rothschild im Weinkeller nicht fehlen werden. |
| Adresse |
Vierhäusergasse 1
63225 Langen
Germany > Hessen > Darmstadt > Offenbach
»Zur Landkarte«
Kapazität (Sitzplätze): 36
Mitarbeiter: 12
SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.333
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| Personal |
Amador, Juan (Chef de Cuisine)
Neumann, Lavinia (Sommelier)
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Telefon
Fax |
+49 (6103) 502713
+49 (6103) 502714 |
eMail
Homepage |
info ( at ) restaurant-amador.de
www.restaurant-amador.de |
| Öffnungszeiten |
ab 18.30 Uhr
Sonntag & Montag Ruhetag
Geschlossen: 2 Wochen in den hess. Sommerferien & 24.12. - 9. 01. |
| Preise |
A la Carte ø 46€ - 78€
Menu ø 119€ - 179€
12 Gänge für 179 €
PRCKZ = Preis / Gänge = 14.917 |
| Kreditkarten |
American Express, Diners Club, EC/Debit Card, MasterCard, VISA |
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2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2008
(Pts.) |
| Volkenborn Restaurant-Hitlisten |
Rang Germany
Gesamt Punkte |
43
87.8
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33
90.1
|
22
89.9
|
19
92.7
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| Restaurantführer |
Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip"
Varta "tip" (->2007) |
ooo
18
*
hhhh
XXX+
--
V
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ooo+
17
* *
hhhh
XXX+
--
V
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ooo+
18
* *
hhhh
XXXX
--
VV
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ooo+
17
* * *
hhhhh
XXXX
tip k&s
--
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(17.2)
(17.0)
(20.3)
(19.7)
(18.5)
(14.8)
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| Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) |
aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang |
15.45
Superior
1185 |
| Kulinarische Highlights |
Moderne spanische Küche mit all ihren neuen Techniken auf Basis der Tradition |
| Vorspeise |
Karamellisierte Gänseleber mit Quitte, Räucheraal & Holzkohle-Öl |
| Hauptspeise |
Mieral-Taube mit Austernpilzen, eingelegtem Pfirsich & Turròn |
| Dessert |
Gebrannte Kokoscreme mit Curry - Eis & Ananasgelee |
| Seminare |
Informationen über www.restaurant-amador.de |
| Weinkarte |
ca. 550 Positionen vom 2006 Riesling Loessgewanne, Weingut Schneider Pfalz
bis 1982 Chateau Mouton Rothschild
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| Weinbegleitung |
6 Gänge 66€ |
| Wein Raritäten |
1968 Vega Sicilia Unico ( 1970, 1976, 1981…..) |
| Wein Schwerpunkt |
Deutschland & Spanien mit den Schwerpunkten:
Rheingau, Priorat, Toro |
| Positionen (Weinkeller) |
550 |
| Info |
Keine Hunde erlaubt |
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