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Der jetzige Küchenchef Martin Steiner wird Mitte September den Jagdhof verlassen. Der Wechsel soll möglichst nahtlos vollzogen werden. Die frei werdende Position wird Patron Edmund Dornhöfer mit einem in der Gourmetszene erfahrenen Voll-Profi besetzen, der die hervorragende Stellung des Restaurants in der Spitzengastronomie nicht nur halten, sondern auch weiterführen und ausbauen soll.
Der Jagdhof Glashütte, Mitglied bei Relais & Châteaux und zu Deutschlands
führenden Privathotels zählend, engagiert sich seit 30 Jahren in der Tophotellerie und -gastronomie. Das „Ars Vivendi“, seit fast zehn Jahren u.a. mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, ist die gastronomische Visitenkarte des Unternehmens, das schon vier jungen Köchen eine Plattform zur Entwicklung ihrer Karriere bot: Alle Vier haben aufgrund ihres Arbeitens in der Talentschmiede Jagdhof Karriere in der Branche machen können.
Mit dem neuen Mann (oder der neuen Frau) am Herd setzt Dornhöfer nunmehr auf Qualität und Kontinuität, um das „Ars Vivendi“ langfristig zur kulinarischen Spitze in Deutschland gehören zu lassen.
„Mit dem Jagdhof und als Küchenchef im ‚Ars Vivendi’“, sagt Hausherr Dornhöfer, „wird sich der oder die Neue nicht nur einen Namen machen können. Sondern wir wollen mit unserem Gourmetrestaurant immer noch ein Stück weiter nach oben. Das Hotel haben wir mit langem Atem an die Spitze gebracht. Und mit langem Atem werden wir auch das ‚Ars Vivendi’ nicht nur da halten, wo es seit vielen Jahren steht. Sondern wir wollen und werden es dorthin bringen, wohin es sich die ändernden Ansprüche der Zeit und die immer wachsenden Erwartungen unserer Gäste wünschen. Daß unsere Gäste immer zufriedener sind, das zu erreichen ist uns das Allerwichtigste.“
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