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Die 'Deutsche See' und der Kabeljau
Für "Deutsche See" ist die Verantwortung für den nachhaltigen Umgang mit Fisch- und Meeresressourcen ein zentraler Punkt der Unternehmenspolitik, der Positionierung und nicht zuletzt ein äußerst wichtiges, persönliches Thema für die geschäftsführenden Gesellschafter. Nachhaltigkeit bedeutet für "Deutsche See", sich intensiv mit den Einkaufsquellen, den jeweiligen Situationen vor Ort wie Beständen, Bestandsmanagement, Struktur und Aufbau von Aquakulturbetrieben, etc. auseinanderzusetzen.
Weltweit existieren 17 Kabeljaubestände. Alleine im Nordostatlantik, in den europäischen Gewässern, gibt es 13 definierte Kabeljau-Bestände. Der größte Bestand ist der so genannte nordostarktische oder Barentssee-Kabeljau, welcher ungefähr 50 mal so groß wie der Nordsee-Bestand und durch nachhaltige Bewirtschaftung zurzeit jährlich Erträge von rund 400.000 Tonnen liefert.
"Deutsche See", der Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte, handelt schon seit geraumer Zeit nur noch minimale Mengen Kabeljau aus der Nordsee. Vielmehr wird die Ware aus sicheren Beständen, beispielsweise aus der Barentssee bezogen. Alternativ bietet die Fischmanufaktur auch Kabeljau aus Aquakulturen in Norwegen an und – neu im Sortiment – BIO-Kabeljau aus ökologischer Aquakultur.
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