Who is Who der Köche

Ralf Soldan


Geboren	19.04.1968 Geboren: Dortmund, D
Ausbildung	1984 - 1987, Haus Mentler, Dortmund
Lebenslauf	1987 - 1988, Haus Mentler, Dortmund 1988 - 1992, Offiziers Casino, Bundeswehr, Hamburg seit 1992, Haus Mentler, Dortmund (Chef de cuisine)
Philosophie	Geht nicht gibt’s nicht.
Auszeichnungen	1987, 7. REWE-Wibu Cup 1988, 4. Stadtmeisterschaft
Publikationen	Kochsendungen auf RTL

Haus Mentler


Adresse	Schneiderstr. 1 Kirchhörde 44229 Dortmund Germany > Nordrhein-Westfalen > Arnsberg > Dortmund Stkr. »Zur Landkarte« Kapazität (Sitzplätze): 120 Mitarbeiter: 15 SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.000
Personal	Soldan, Ralf (Chef de Cuisine)
Telefon Fax	+49 (231 ) 738000
eMail Homepage	info ( at ) haus-mentler.de www.haus-mentler.de
Öffnungszeiten	Donnerstag Ruhetag 12.00 h - 14.30 h & 17.30 h - 24.00 h
Preise	Ala Carte ø 11,- € - 31,- € Menu ø 25,- € - 98,- € 6 Gang Menu 98,- € Alle Kreditkarten 7 Gänge für 98 € PRCKZ = Preis / Gänge = 0.000
		2006	2007	2008	2009	2009 (Pts.)
Volkenborn Restaurant-Hitlisten	Rang Germany Gesamt Punkte	1716 13.0	1581 14.0	--	--
Restaurantführer	Schlemmer Atlas "spoon"	XX	XX	--	--	--
Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09)	aktuelle Qualität Klasse ERR Toques ERR Rang	0.00 - - -
Kulinarische Highlights	Bekannt für seine regionale Küche
Vorspeise	Carpaccio vom Lachs mit Honig-Senf-Dill gratiniert
Hauptspeise	Medaillon vom Milchkalbsrücken auf asiatischen Gemüsenudeln
Dessert	Orangen-Chilli-Crépes mit Vanilleeis
Seminare	Auf Anfrage Catering dto.

Ralf Soldan