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Peter Müller |
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| Geboren |
12.02.1966 Geboren: Göggingen, D |
| Ausbildung |
1981 - 1984, Hotel Restaurant Parkcafé, Donauwörth |
| Lebenslauf |
1984 - 1985, Hotel in Schliersee/Spitzingsee
1985, Praktikum in der Metzgerei des elterlichen Betriebes
1987, Hotel Gregor, Augsburg
1987 - 1988, Hotel Bachmair am See, Rottach-Egern
1988 - 1989, Parkhotel, Frankfurt (Gardemanger)
1990 - 1991, Restaurant Humperdinck, Frankfurt
1991, Arabella Grand, Hotel / Restaurant Premiere, Frankfurt (Saucier)
1992 - 1995, Hotel Inter*Continental, Restaurant Zum Hugenotten, Berlin (Sous chef)
1995 - 1998, Küchenchef
seit März 1998, Mairot - Werkstätte der Lebensfreude, Dorfen-Zeilhofen (Inhaber und Küchenchef) |
| Philosophie |
Persönliche Gastronomie mit Top-Produkten |
| Auszeichnungen |
1994, 2. Platz beim 28. Internationalen Prix Culinaire Pierre Taittinger, Deutschland
1995, 4. Platz beim 29. Internationalen Prix Culinaire Pierre Taittinger, Deutschland
1995, 1. Platz bei CMA-Wettbewerb um Lammrezepte aus edlen und preiswerten Teilstücken auf der Stromburg bei Johann Lafer |
| Pläne |
Langfristig ist in Zeilhofen ein Hotel mit einem ganzheitlichem gastronomischen Konzept geplant. |
| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) |
Unverfälschte Produktküche |
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Mairot Werkstätte der Lebensfreude |
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| Adresse |
Zeilhofen 14
84405 Dorfen
Germany > Bayern > Oberbayern > Erding
»Zur Landkarte«
Kapazität (Sitzplätze): 40
Mitarbeiter: 5
SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.125
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| Personal |
Müller, Peter (Chef de Cuisine)
Müller, Claudia (Maître)
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Telefon
Fax |
+49 (8081) 2034
+49 (8081) 938356 |
eMail
Homepage |
info ( at ) mairot.de
www.mairot.de |
| Öffnungszeiten |
täglich ab 18.00h
Sonn- & Feiertag ab 11.30h
Mittwoch Ruhetag |
| Preise |
A la Carte 8,90 € - 22 €
Menü 28 € - 53 €
7 Gänge für 53 €
PRCKZ = Preis / Gänge = 7.571 |
| Kreditkarten |
EC/Debit Card |
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2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2008
(Pts.) |
| Volkenborn Restaurant-Hitlisten |
Rang Germany
Gesamt Punkte |
524
51.0
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689
41.3
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311
66.3
|
315
66.5
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| Restaurantführer |
Feinschmecker "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip"
Varta "tip" (->2007) |
oo
Bib
hh
X+
--
--
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oo
Bib
hh
--
--
--
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oo
Bib
hh
XX
--
tipp
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oo
Bib
hh
XX+
tip k
--
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(14.0)
(12.0)
(13.5)
(14.0)
(13.0)
--
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| Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) |
aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang |
13.50
Superior
2918 |
| Kulinarische Highlights |
Neue regionale Küche |
| Vorspeise |
Kaninchenravioli aus dem Gewürzfond |
| Hauptspeise |
Variation vom Buchbacher Weidelamm |
| Dessert |
Zart schmelzender ?Kalter Hund?
an eingelegten Zwergorangen und Bananen-Nougat-Eis |
| Seminare |
Termine im Veranstaltungskalender unter www.mairot.de |
| Catering |
Auf Anfrage |
| Besonderheiten |
Spezielle Kinderkarte, Hunde an der Leine erlaubt |
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