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Michael Kempf |
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| Geboren |
21.02.1977 Geboren: Sigmaringen, DE |
| Ausbildung |
1993 - 1996, Klever Post, Saulgau |
| Lebenslauf |
1996 - 1999, Schlosshotel Friedrichsruhe, Lothar Eiermann
1999 - 2001, Fischerzunft, Andre Jäger, Schaffhausen, CH
2001 - 2003, Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach
seit 2003, Facil (Chef de cuisine)
2003, * Guide Rouge (Michelin) |
| Philosophie |
Puristische Küche |
| Auszeichnungen |
2008, 1. Platz in der Kategorie "Frischfleisch", Koch der Köche Voting, Gourmet-Portal.com |
| Besonderheiten |
Michael Kempf erhielt gleich in seinem ersten Jahr als Küchenchef mit 26 Jahren einen Michelin-Stern.
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Facil |
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| Adresse |
Potsdamer Str. 3
10785 Berlin
Germany > Berlin > Berlin > Berlin Stkr.
»Zur Landkarte«
Kapazität (Sitzplätze): 48
Mitarbeiter: 16
SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.333
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| Hotel |
The Mandala |
| Personal |
Kempf, Michael (Chef de Cuisine)
Voges, Felix (Sommelier)
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Telefon
Fax |
+49 (30) 59005 1234
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eMail
Homepage |
welcome ( at ) facil-berlin.de
www.facil-berlin.de |
| Öffnungszeiten |
Samstag & Sonntag Ruhetag
12.00 h - 15.00 h & 19.00 h - 23.00 h
3 Wochen Anfang Januar , 2 Wochen Ende Juli & Anfang August |
| Preise |
Mittags alle Gerichte 13,- €
Ala Carte ø 24,- € - 38,- €
6 Gang Menu 100,- €
Alle Kreditkarten
9 Gänge für 130 €
PRCKZ = Preis / Gänge = 12.222 |
| Kreditkarten |
American Express, Diners Club, EC/Debit Card, MasterCard, VISA |
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2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2008
(Pts.) |
| Volkenborn Restaurant-Hitlisten |
Rang Germany
Gesamt Punkte |
119
81.6
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95
83.3
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105
80.8
|
61
85.5
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| Restaurantführer |
Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip"
Varta "tip" (->2007) |
ooo
14
*
hhh
XXX
--
V
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ooo
14
*
hhh
XXX
--
V
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ooo+
16
*
--
XXX
--
V
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ooo+
17
*
hhh
XXX
*tip k + s
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(17.2)
(17.3)
(16.5)
(15.2)
(16.5)
(17.5)
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| Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) |
aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang |
16.00
VeryGood
530 |
| Kulinarische Highlights |
Bekannt für seine drei Komponenten und zwei verschiedene Garverfahren pro Gang |
| Vorspeise |
Konfierter Schweinebauch mit Liebstöcklsalat und Langostino |
| Hauptspeise |
Wildhase mit Langpfeffer pochiert mit karamelisierten Gänseleber Crêpe, Jus von gebrannten Mandeln |
| Dessert |
Passionsfrucht Cremé mit Erdnussalzkaramel und marinierter Papaya |
| Positionen (Weinkeller) |
400 |
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