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Alexander Dressel |
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| Geboren |
23.08.1971 Geboren: Berlin, D |
| Ausbildung |
1990 - 1992, Trescher's Schwarzwaldhotel, Titisee |
| Lebenslauf |
1992 - 1994, Harlekin, Hotel Esplanade, Heinz Beck, Berlin
1994 - 1996, La Pergola, Heinz Beck, Rom
1996 - 1997, Le Chesery, Robert Späth, Gstaad
1997 - 1998, Brückenkeller, Frank Buchholz, Frankfurt/Main
1999 - 2000, Borchhardt, Berlin
2000 - 2003, Schwarzer Adler, Kitzbühl
2003, Grand Hotel, Rimini & Castello di Velona, Montalcino, I
seit Dezember 2003, Bayrisches Haus, Potsdam (Chef de cuisine)
seit Februar 2007 (Hoteldirektor) |
| Mitgliedschaften |
Relais & Chateaux |
| Auszeichnungen |
2002, Newcomer des Jahres in Österreich, Gault Millau
2004, Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker
2007, Brandenburger Meisterkoch |
| Besonderheiten |
Mit dem „Bayrischen Häuschen“, 1847 inmitten des Potsdamer Wildparks
erbaut, wollte der Preußen König Friedrich Wilhelm IV. seiner Gemahlin
Elisabeth, Prinzessin von Bayern ein kleines Stück Heimat nach Potsdam holen. |
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Friedrich-Wilhelm |
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| Info |
Für die bayerische Gattin des Preußenkönigs Friedrich-Wilhelm IV. wurde dieses Haus errichtet, das heutige Relais & Châteaux erweist ihm mit dem Namen des Gourmet-Restaurants alle Ehre, sticht es doch in Brandenburg als einziges Sterne-Restaurant hervor.
Mit der Berufung von Alexander Dressel hat die Leitung des Hauses ein glückliches und zugleich fachmännisches Händchen bewiesen. Dressel wurde vom den Lesern des Feinschmecker-Magazins mit grossem Abstand zum Aufsteiger des Jahres 2004 gewählt.
Alexander Dressel und sein Team verwöhnen Sie mit ihren kulinarischen Highlights und bieten Ihnen täglich mehrgängige nach saisonalen Kriterien ausgerichtete Menüs zu moderaten Preisen an. Der erstklassig sortierte Weinkeller läßt keine Wünsche offen. |
| Adresse |
Im Wildpark 1
14471 Potsdam
Germany > Brandenburg > Brandenburg > Potsdam Stkr.
»Zur Landkarte«
Kapazität (Sitzplätze): 36
Mitarbeiter: 20
SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.500
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| Hotel |
Bayrisches Haus |
| Personal |
Dressel, Alexander (Chef de Cuisine)
Rippelbeck, Stephan (Sommelier)
Schmack, Gertrud (Patron)
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Telefon
Fax |
+49 (331) 55050
+49 (331) 5505560 |
eMail
Homepage |
info ( at ) bayrisches-haus.de
www.bayrisches-haus.de |
| Öffnungszeiten |
Sonntag & Montag Ruhetag
ab 18:00 h |
| Preise |
Ala Carte ø 25,- € - 45,- €
Menu ø 54,- € - 98,- €
6 Gang Menu 98,- €
Alle Kreditkarten
8 Gänge für 120 €
PRCKZ = Preis / Gänge = 15.000 |
| Kreditkarten |
American Express, Diners Club, EC/Debit Card, MasterCard, VISA |
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2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2009
(Pts.) |
| Volkenborn Restaurant-Hitlisten |
Rang Germany
Gesamt Punkte |
153
79.9
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160
78.1
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100
82.5
|
112
80.9
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| Restaurantführer |
Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip"
Varta "tip" (->2007) |
oo+
13
*
hhh
XX
--
V
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oo+
15
*
hhh
XXX
--
V
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ooo
16
*
hhh
XXX
*tip k + s
--
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ooo
16
*
hhhh
XXX
*tip k
--
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(16.2)
(16.0)
(16.0)
(17.2)
(15.3)
(15.5)
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| Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) |
aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang |
16.25
VeryGood
490 |
| Vorspeise |
Pulpocarpaccio und mit Briochepanzanella gefüllter Calmar |
| Hauptspeise |
Rascasse, Chicoree, Pomelo und gebratener Ziegenkäse |
| Dessert |
Zitronengrasauflauf mit Lychees in Honigeissauce |
| Positionen (Weinkeller) |
200 |
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