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Who is Who der Köche


Norbert Dobler

Geboren 25.01.1961    Geboren: Singen, DE
Ausbildung 1976 -1979, Gasthof Adler, Gustav Müller, Radolfzell
Lebenslauf 1979 - 1981, Dallmayr, München (bei Hunsinger, Böswirth und diverse andere)
1982, Parkhotel St, Leonhard, Überlingen am Bodensee
1983 - 1986, Deidesheimer Hof, Wolfgang Maser, Deidesheim
seit 1987 selbstständig mit Dobler’s Restaurant L’Epi d’Or, Mannheim
Philosophie Liebe zum Beruf, zum guten Essen und feinen Weinen
Mitgliedschaften Eurotoques
Besonderheiten Schon mit 26 Jahren selbstständig mit "L’Epi d’Or"
           

Dobler's
Adresse Seckenheimer Str. 20
68165 Mannheim
Germany > Baden-Württemberg > Karlsruhe > Mannheim Stkr. 
»Zur Landkarte«

Kapazität (Sitzplätze): 45  

Mitarbeiter: 5  

SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.111
Personal Dobler, Norbert (Chef de Cuisine)
Dobler, Gabriele (Maître)
Telefon
Fax		 +49 (621) 14397
eMail
Homepage		 n.dobler ( at ) doblers.de
www.doblers.de
Öffnungszeiten Sonntag und Montag Ruhetag
12.00 h - 15.00 h & 18.00 h - 22.00 h
Preise Ala Carte zwischen 10,- € bis 28,- €
5 Gang Menü 68,- €
7 Gang Menü 82,- €

7 Gänge für 84 € 
PRCKZ = Preis / Gänge = 12.000
Kreditkarten American Express, EC/Debit Card, MasterCard, VISA
2006 2007 2008 2009 2009
(Pts.)
Volkenborn Restaurant-Hitlisten Rang Germany
Gesamt Punkte		 148
80.7
 392
60.2
 194
76.2
 195
76.4
Restaurantführer Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
gusto "pans" (no Ranking)
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip"
Varta "tip" (->2007)		 oo
15
--
*
hhh
XX+
--
V
 --
15
--
*
hhh
XX
--
--
 oo+
15
--
*
hhh
XX
tip k&s
--
 oo+
15
7/10
*
hhh
XX
*tip k
--
  (15.0)
 (15.0)
 (15.0)
 (16.0)
 (15.2)
 (13.0)
 (15.2)
--
Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang		 15.25
Superior

1475
Kulinarische Highlights Bekannt für seinen lauwarmen Hummersalat mit Pfirsich und Basilikum
Vorspeise Rosa Wilde Gambas mit Herbsttrompeten und Krustentiersauce
Hauptspeise Salzwiesen-Lammrücken mit mediterranem Gemüse
Dessert Quarkmousse mit Zwetschgen und Marzipanbuchteln
Positionen (Weinkeller) 220
           

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