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Jens Dannenfeld |
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| Geboren |
24.01.1965 Geboren: Uelzen, D |
| Ausbildung |
1981 - 1984, Kurhaus Bad Bevensen |
| Lebenslauf |
1986 - 1987, Hotel Schweizerhof, Lenzerheide (Saucier)
1987 - 1988, Parkhotel Waldhaus, Flims (Chef de partie)
1989, Bella Vista, Lanzarote (Chef de cuisine)
1989 - 1992, Steigenberger Hotel, Berlin
1992, Hotelfachschule Bad Reichenhall (Küchenmeister)
1992 - 1993, Altes Zollhaus, Berlin (Chef de cuisine)
1998 - 2004, Dannenfelds Restaurant (Chef & Patron)
1999, * Michelin
seit 2004, L´escalier, Köln (Chef de cuisine)
2003 * Michelin
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| Mitgliedschaften |
Jeunes Restaurateurs d´Europe |
| Auszeichnungen |
1992 & 1993, 4. Platz Grand Prix Culinaire Taitinger |
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L'escalier |
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| Info |
In klarem Ambiente erwartet Sie der besondere Genuss moderner, kreativer Küche. Probieren Sie die Köstlichkeiten der wechselnden Karte. Und genießen Sie die regionalen und saisonalen Kreationen sowie den persönlichen Service im Restaurant.
Erfahren Sie mit den neuen Patrons Melanie und Jens Dannenfeld ein Erlebnis, das die Sinne berührt. Durch die Partnerschaft mit der "Les Amis du Vin AG" wird eine excellente Auswahl von deutschen und internationalen Spitzenweinen angeboten. |
| Adresse |
Brüsseler Str. 11
50674 Köln
Germany > Nordrhein-Westfalen > Köln > Köln Stkr.
»Zur Landkarte«
Kapazität (Sitzplätze): 34
Mitarbeiter: 10
SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.294
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| Personal |
Dannenfeld, Jens (Chef de Cuisine)
Dannenfeld, Melanie (Patron)
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Telefon
Fax |
+49 (221) 2053998
+49 (221) 5691280 |
eMail
Homepage |
info ( at ) lescalier-restaurant.de
www.lescalier-restaurant.de |
| Öffnungszeiten |
Sonntag Ruhetag
12.00 h - 14.00 h & 18.30 h - 22.00 h (Küche) |
| Preise |
Ala Carte ø 19,- € - 26,- €
Menu ø 36,- € - 54,- €
Alle Kreditkarten
5 Gänge für 60 €
PRCKZ = Preis / Gänge = 11.200 |
| Kreditkarten |
American Express, EC/Debit Card, MasterCard, VISA |
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2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2008
(Pts.) |
| Volkenborn Restaurant-Hitlisten |
Rang Germany
Gesamt Punkte |
993
28.5
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387
58.7
|
384
60.9
|
189
76.7
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| Restaurantführer |
Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip" |
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15
--
hh
--
--
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oo+
16
MIC 0.5
hh
XX+
--
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oo+
16
MIC 0.5
hh
XX+
--
|
oo+
16
*
hh
XXX
--
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(15.2)
(16.0)
(16.0)
(13.0)
(16.5)
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| Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) |
aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang |
13.64
Superior
2613 |
| Vorspeise |
Variation vom Hähnchen mit Grünkohl |
| Hauptspeise |
Heilbutt auf gebackenen Rosenkohl mit zweierlei Meeretich |
| Dessert |
Vanille-Souffle mit Mango und weißer Schokolade |
| Weinbegleitung |
wird angeboten |
| Preis Weinbegleitung |
3 Gang 18€
6 Gang 30€
incl. Wasser |
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