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17fuffzig
Info Erleben Sie im Herzen des Spreewalds beschauliche Ruhe in diesem einzigartigen Landhotel. Küchenchef Oliver Heilmeyer überrascht Sie im exklusiven "à-la-carte"-Restaurant mit köstlichen Kreationen aus frischen Zutaten der Region und eigener Produktion.
Adresse Bleichestr. 16
03096 Burg (Spreewald)
Germany > Brandenburg > Brandenburg > Spree-Neiße 
»Zur Landkarte«

Kapazität (Sitzplätze): 38  

Mitarbeiter: 14  

SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.368
Hotel Zur Bleiche Resort & SPA
Personal Heilmeyer, Oliver (Chef de Cuisine)
Westphal, Oliver (Sommelier)
Clausing, Heinrich Michael (Patron)
Telefon
Fax		 +49 (35603) 620
+49 (35603) 60292
eMail
Homepage		 information ( at ) hotel-zur-bleiche.com
www.hotel-zur-bleiche.com
Öffnungszeiten Montag & Dienstag Ruhetag
Geöffnet von 18:00 bis 22:00 Uhr
Betriebsurlaub: 3 Wochen in den Brandenburger Sommerferien, 2 Wochen in den Winterferien
Preise A la Carte: 9,50€ - 35€
Menu: 54,50€ - 115€
Keine Kreditkarten

8 Gänge für 140 € 
PRCKZ = Preis / Gänge = 17.500
Kreditkarten EC/Debit Card
2006 2007 2008 2009 2009
(Pts.)
Volkenborn Restaurant-Hitlisten Rang Germany
Gesamt Punkte		 184
76.2
 179
77.4
 116
81.9
 106
81.2
Restaurantführer Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip"
Varta "tip" (->2007)		 oo
17
--
hhh
XXX
--
V
 oo
17
--
hhh
XXX
--
V
 oo+
17
*
hhhh
XXX
*tip k
--
 oo+
17
*
hhhh
XXX
*tip k
--
  (15.2)
 (17.0)
 (16.2)
 (17.2)
 (15.5)
 (15.3)
--
Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang		 16.25
VeryGood

524
Kulinarische Highlights regional – modern - konzentriert
Vorspeise Warm marinierte Scheiben vom Bachsaibling mit Kohlrabi
Hauptspeise Malxe – Stör mit konfiertem Kaminspeck

Paprika – Wildkräuteremulsion
Dessert Variation vom Spreewälder Bio Quark

Törtchen, Knödel und Eis mit Leinöl
Seminare Weindegustationen auf Anfrage
Weinkarte 380 Positionen vom Detzenauer Würzgarten, Riesling, Familie Rauen 2005 bis Chateau Latour Magnum 1961
Weinbegleitung 6 Gänge ca. 50€
Wein Raritäten Chateau Petrus 1982
Wein Schwerpunkt Europa, insbesondere Deutschland
Positionen (Weinkeller) 380
           

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