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Ferran Adrià |
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| Geboren |
14.05.1962 Geboren: Santa Eulàlia, Barcelona, ES |
| Ausbildung |
1980, Hotel Playafels, Ibiza |
| Lebenslauf |
1981, Club Cala Leña, Ibiza, 1982, Finisterre, Barcelona
1982 - 1983, Militärdienst bei der Marine, Cartagena (Mitglied der Küchencrew des Admirals der Flotte)
1983, elBulli, Cala Montjoi, Roses (Chef de partie)
1984, Küchenchef gemeinsam mit Christian Lutaud
seit 1986, alleiniger Küchenchef
1990, ** Guide Rouge (Michelin)
1992, Neubau der Show- und Laborküche
1998, *** Guide Rouge (Michelin) |
| Philosophie |
Kochen ist keine Kunst, es ist mehr. |
| Mitgliedschaften |
Eurotoques |
| Auszeichnungen |
2002, "Bestes Restaurant der Welt", Restaurant Magazine (englisches Fachblatt)
"Ferrán Adriá macht die aufregendsten Dinge in unserem Beruf", Paul Bocuse
2008: 3. Platz in der Kategorie 'Weltbesten' im Voting vom Gourmet-Portal.com |
| Besonderheiten |
Zum Kochen im Hotel Playafels auf Ibiza kam Ferran Adrià durch seinen Job als Tellerwäscher. Später zeigte ihm der damaligen Küchenchef die klassische spanische Küche. |
| Publikationen |
"Cocinar en casa", 2003, Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià, ISBN 84-933100-0-X, 18,- €
"elBulli 98-02", 2002, Hampp, Stuttgart
ISBN: 3930723697, 160,- €
erhältlich unter: www.amazon.de
"10-minute Cooking", TV Sendung |
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el Bulli |
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| Adresse |
Cala Montjoi S/N
17480 Roses
Spain > Cataluña > Girona > Girona
»Zur Landkarte«
Kapazität (Sitzplätze): 50
Mitarbeiter: 48
SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.500
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| Personal |
Adrià, Ferran (Chef de Cuisine)
Soler, Lluís (Sommelier)
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Telefon
Fax |
+34 (972) 150457
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eMail
Homepage |
elbulli ( at ) elbulli.com
www.elbulli.com |
| Öffnungszeiten |
01. April - 30. September
19:30 - 21:30 Uhr
Montag & Dienstag Ruhetag
July - September kein Ruhetag |
| Preise |
27 Gang Degustationsmenu 195,- €
27 Gänge für 195 €
PRCKZ = Preis / Gänge = 7.222 |
| Kreditkarten |
American Express, Diners Club, MasterCard, VISA |
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2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2009
(Pts.) |
| Volkenborn Restaurant-Hitlisten |
Rang Spain
Gesamt Punkte |
2
78.0
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1
60.5
|
1
60.0
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| Restaurantführer |
Campsa "suns"
Feinschmecker "points"
GoodFood "points"
Gourmetour "points"
LoMejores "points"
Michelin "stars" |
# # #
ooooo
8/10
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10.0
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9,50/10
10.0
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| Europe Restaurant Ranking (ERR 2008/09) |
aktuelle Qualität
Klasse
ERR Toques
ERR Rang |
19.50
Excellent
2 |
| Kulinarische Highlights |
Berühmt für sein 30 Gang Degustationsmenu als Gesamtkunstwerk |
| Vorspeise |
Apfel Kaviar |
| Hauptspeise |
Kaninchenragout mit warmem Apfelgelee |
| Dessert |
Parmesan-Eis |
| Seminare |
elBullicarmen (oficinas administración)
Carmen, 15 Entl 2ª
E-08001 Barcelona |
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